Cosa devo tenere in considerazione?
- Con la gravidanza, la vita cambia da un secondo all'altro. La madre in attesa guarda improvvisamente il suo cibo anche in un modo completamente diverso.
- Ma cambia davvero così tanto? Cosa è ancora permesso durante la gravidanza? E quali sono gli alimenti a cui rinunciare?
- Nel caso tu ti sentissi insicura e non vorresti sbagliare. Puoi leggere qui di seguito i suggerimenti e indicazioni sul tema dell’alimentazione in gravidanza
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Incinta: devo cambiare completamente la mia dieta?
No, non ti preoccupare. In linea di massima, durante la gravidanza non devi cambiare completamente la tua alimentazione e anche quello che ti piaceva prima non devi rinunciarci completamente. In generale, durante la gravidanza dovresti mangiare sano e quello che ti piaceva anche prima. Esistono alcune importanti eccezioni.
A quali alimenti dovrei rinunciare in gravidanza?
Ci sono alcuni alimenti da evitare durante la gravidanza. Bisogna stare particolarmente attenti se il cibo è crudo.
Carne cruda 🥩
Questo vale per la carne, per esempio. Se le piace la bistecca al sangue o ama le torte salate, dovrebbe evitarle durante la gravidanza. La carne dovrebbe essere mangiata solo ben cotta durante la gravidanza.
Questo vale anche per le salsicce. Alcune vengono cotte durante la produzione - e sono quindi sicure. Questo gruppo comprende, per esempio Würstel (bolliti, alla brace o messi sulla pizza prima di infornarla) e vari tipi di affettati, mortadella o prosciutto cotto, salumi di pollo o tacchino e la porchetta (occhio però: è molto grassa).
Altri sono crudi e non dovrebbero essere mangiati. Questo gruppo comprende, per esempio la bresaola, speck, pancetta, capocollo, guanciale, salsiccia e il prosciutto crudo o salame. Il via libera viene dato quando queste salsicce effettivamente crude vengono riscaldate o cotte per un periodo di tempo più lungo. Su una pizza, per esempio, il salame è di solito sicuro.
Pesce crudo 🍣
Non dovresti mangiare il tuo amato sushi. Come per la carne, fate attenzione al pesce crudo. Il pesce fresco cotto va bene. Anche il pesce in scatola che non ha bisogno di essere tenuto in frigo può essere mangiato senza esitazione. Il pesce o i frutti di mare crudi o semicrudi, invece, dovrebbero essere evitati. Dovresti stare lontano dai prodotti a base di pesce che devono essere tenuti in frigo, come la crema di aringhe.
Uova crude 🥚
Durante la gravidanza, dovresti bollire l’uovo. Le uova crude non sono raccomandate in gravidanza. Alcune salse o dessert possono anche contenere uova crude. Tiramisù, maionese, gelato o salsa olandese di solito contengono uova crude o poco cotte - ma questo vale solo se sono fatti in casa. I prodotti industriali contengono uova pastorizzate e sono sicuri.
Latte crudo 🥛🧀
Il latte viene venduto quasi solo pastorizzato in Italia. È sicuro; un consumo moderato di latte è salutare per il bambino e le sue ossa. Il latte crudo, invece, - e i prodotti che lo contengono, dovrebbero essere evitati quindi Il formaggio di latte crudo è un tabù. Allo stesso modo, si raccomanda di evitare i formaggi erborinati ovvero ammuffiti come il gorgonzola, lo stilton, il roquefort ed il formaggio blu danese. Tuttavia, se sono fatti con latte pastorizzato e la crosta viene rimossa, il consumo non è pericoloso nella maggior parte dei casi.Oltre ai formaggi erborinati, la futura mamma deve poi bandire dalla propria dieta anche i formaggi a latte crudo: i formaggi più famosi appartenenti a questa categoria sono l’Emmental, il Gruyère, il Tête de Moine, lo Sbrinz e l’Ouleout. Proprio il fatto di essere preparati con del latte non pastorizzato può consentire lo sviluppo, all’interno di questi formaggi, di germi pericolosi per la salute del bambino, come la salmonella e la listeria.
I formaggi di latte acido come il formaggio Harz dovrebbero essere evitati - così come i formaggi che sono stati trattati con batteri a macchia rossa: come il formaggio Limburger o Münster.
In generale, si consiglia cautela con i formaggi molli. I formaggi duri sono considerati sicuri. Non sono pericolosi a causa della conservazione più lunga e della minore umidità.
Verdure crude 🥒
Le verdure crude non sono effettivamente pericolose. A meno che non siano trattate in modo sciatto e poco igienico. Bisogna evitare le insalate aperte nei ristoranti o nelle mense, e anche la lattuga imbustata e già tagliata non è raccomandata. L'insalata appena preparata e accuratamente lavata a casa, invece, è sicura. In generale sarebbe bene mangiare la verdura stagionale e assumere così un maggior numero di vitamine.
- Ulteriori informazioni le puoi trovare anche sul sito dell’Ospedale Bambin Gesù o sul sito Alimenti & Gravidanza
Perché dovrei evitare certi alimenti in gravidanza?
Per tutti gli alimenti menzionati vale quanto segue: possono trasmettere malattie, ma non devono necessariamente farlo. Le malattie peggiori sono quelle che di solito fanno le madri in attesa senza grandi complicazioni, ma che possono danneggiare gravemente l'embrione. Le due malattie più pericolose in questo contesto sono la listeriosi e la toxoplasmosi, che possono portare gravi danni all'embrione e persino fino ad un aborto.
- La toxoplasmosi è una malattia infettiva. È causata dal parassita Toxoplasma gondii e colpisce principalmente i gatti. Tuttavia, se le loro feci entrano in contatto con il cibo umano, c'è anche un rischio di infezione per l'uomo.
- La listeriosi è una malattia infettiva causata dal batterio Listeria monocytogenes. È abbastanza diffusa - ma di solito viene combattuta con successo dal sistema immunitario. Tuttavia, alcuni alimenti come il formaggio di latte crudo o le insalate non lavate contengono livelli particolarmente alti di questo batterio e dovrebbero essere evitati.
Entrambi gli agenti patogeni vengono distrutti quando il rispettivo prodotto viene riscaldato sopra i 70°Celsius per alcuni minuti.
Erbe, te e spezie in gravidanza
n generale, le erbe e le spezie possono ancora essere utilizzate normalmente durante i pasti; di fatto di solito rendono il cibo più digeribile e sono salutari. Quindi non c'è nulla che ti impedisca di mangiare cibi piccanti se li tolleri bene. Come per molte altre cose, anche in questo caso vale lo stesso discorso: È importante mantenere il giusto equilibrio e non esagerare. Si tratta quindi di una misura standard in cucina quando si cucina.
Tuttavia, soprattutto se la gravidanza deve essere monitorata più spesso dal medico, ad esempio a causa di emorragie o contrazioni premature, alcune spezie ed erbe - anche nelle tisane - dovrebbero essere evitate. D'altra parte, le erbe che favoriscono il travaglio sono addirittura consigliate verso la fine della gravidanza per prepararsi al parto. Ciò che va bene per te dipende dalle tue condizioni fisiche individuali e dal periodo della gravidanza. È meglio chiedere consiglio al medico o al farmacista. Se soffri, ad esempio, di gambe gonfie o di ritenzione idrica, puoi chiedere consiglio su quali tisane sono disidratanti.
Le informazioni sui tè che contengono caffeina sono riportate nella parte successiva.
Bevande in gravidanza
All'alcol bisogna rinunciare completamente durante la gravidanza. Il consumo di alcol può provocare malformazioni e danni alle cellule nervose del bambino o inibirne la crescita.
Ma forse hai bevuto alcolici all'inizio della gravidanza e non sapevi nemmeno di essere incinte? In un certo senso si può dare il via libera, perché all'inizio della gravidanza vale il principio del "tutto o niente", secondo il quale nelle prime quattro settimane di gravidanza una cellula fetale è già stata riparata se danneggiata. In caso contrario, si sarebbe già verificato un aborto spontaneo.
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Anche nel caso della caffeina, è consigliabile evitarla o limitarla a non più di 2 tazze al giorno (200 mg). Si noti che oltre al caffè, anche il tè nero o verde, la coca cola, tutte le bevande energetiche e le bevande al cacao contengono caffeina.
È meglio bere acqua a sufficienza durante la gravidanza o tisane, che sono consigliate durante tutta la gravidanza. Potete chiedere in farmacia, ad esempio, quali sono le tisane disponibili.
Zucchero in gravidanza
In qualche modo è logico e ne siamo consapevoli che troppi zuccheri non sono salutari. Soprattutto durante la gravidanza, può essere molto facile avere il desiderio di mangiare cioccolato o altri dolci. Forse perché i cambiamenti ormonali e la stanchezza che ne consegue si fanno sentire e si cerca di tenersi svegli con lo zucchero. Inoltre, il desiderio di qualcosa di dolce può essere semplicemente molto forte e il pensiero di "dover mangiare per due" può sorgere sembrando ovvio 😉 . Ma mangiare per due significa che il corpo ha bisogno innanzitutto di maggiori sostanze nutritive buone, non di più calorie.
Lo zucchero e gli alimenti ad alto indice glicemico (compresa in parte la frutta) fanno sì che il livello di zucchero nel sangue salga e scenda rapidamente e non sia più equilibrato. Questo può avere diverse conseguenze:
Da un lato, aumenta il rischio di diabete gestazionale. Il diabete gestazionale può avere conseguenze per il bambino (per esempio, problemi respiratori o un peso troppo elevato alla nascita). In questo caso, è necessario modificare la dieta e farsi assistere da un medico.
- Ulteriori informazioni le puoi leggere qui: Gravidanza a rischio
Alcuni studi dimostrano che un elevato consumo di zucchero può anche essere una possibile causa per cui il bambino diventa un bambino che piange dopo la nascita. Una possibile spiegazione è che il bambino si abitua allo zucchero anche durante la gravidanza. Dopo la nascita, il livello di zucchero nel sangue del bambino è più basso del normale e presenta, per così dire, "sintomi di astinenza". Possono essere necessarie alcune settimane perché il corpo del bambino si abitui.
Dieta vegetariana o vegana in gravidanza
Una dieta vegetariana è possibile durante la gravidanza, purché si assumano tutte le vitamine e i minerali importanti. Se in passato ha avuto carenze o stai assumendo integratori, è consigliabile parlare con un nutrizionista e con il tuo ginecologo.
Nel caso in cui tu seguissi una dieta vegana, sarebbe allora bene sottoporsi a un controllo medico e a una consulenza dal nutrizionista per essere sicura di quello di cui si ha bisogno. Il corpo, infatti, durante la gravidanza ha bisogno di molte più vitamine, è molto probabile dunque che si debbano assumere degli integratori, in modo che una eventuale carenza non danneggi il bambino. Il dosaggio esatto può essere adattato così alle vostre esigenze.
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